安全・安心への取り組み
ISO9001:2000品質マネージメントシステムを認証取得し、安全、安心を基本にお客様に信頼され満足していただける品質をお届けします。私たちは、お客様に満足と安心をお届けするという考えに基づき、2004年9月にISO9001:2000品質マネージメントシステムを認証取得いたしました。 仕入れ、製造、販売の細部にわたる品質チェックを行ない、お客様に安心していただける品質づくりに取り組んでいます。 |
 ※生産事業を除く |
国産牛肉のトレーサビリティーシステムを運用し、お客様に生産履歴情報を提供いたします。
BSE問題をはじめとして、食の安全性への関心が益々高まっています。牛肉のトレーサビリティーシステムとは、その牛がどこで生まれ、 どこで加工され、どうやって消責者のもとへ届いたかがわかるシステムです。私たちは、お客様のお手元まで安全をお届けできるよう、 国産牛肉の生産履歴情報管理システムを運用し、情報提供に取り組んでいます。
お客様の安心、安全を第一に考え、品質保証室を設置し、食の安全性の保持に取り組んでいます
品質保証室では様々なチェック体制により食の安全、安心の保持に取り組んでいます。
1．微生物検査製品の微生物検査、製造工程の拭き取り検査などを実施し、製品の安全性確認を実施しています。 |
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2．理化学検査亜硝酸根、ソルビン酸、水分、塩分、pHなど、理化学検査を実施し、製品の安全性確認を実施しています。（アルプスハム工場製品） |
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3．アレルギー物質検査厚生労働省が定めたアレルギー検査法（エライザ法）に対応した検査機器を導入し、アレルギー物質混入防止対策への取り組みを進めています。特に工程中に存在する特定原材料（卵、乳、小麦）について、製造ラインでのコンタミネーションや原料からのキャリーオーバーによる表示欠落がないか、製品の安全と表示の適正化を図るため検査を実施しております。（アルプスハム工場製品） |
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4．衛生点検当社の各製造工場及びプライベートブランド商品製造委託工場の衛生環境を定期的に点検し、記録類の点検、温度管理、従業員の身だしなみにいたる各項目について詳細にチェックを行っています。 |
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