豚肉のソーセージ仕立て（2009/8/28 Aコープ　チラシ掲載メニュー）

材料（4人分） 材料 分量 豚挽き肉 600g はちみつ 5g 胡椒 小さじ１ 生姜汁 4g 塩 小さじ１と1/2 豚バラスライス 10枚

※こちらのレシピは2009/8/28の長野県Aコープのチラシに掲載されたレシピです。

 

作り方

①　ボウルに豚バラスライス以外の材料を全て入れ、粘りが出るまでよくこね、棒状にまとめておく。
②　ラップの上に豚バラスライスを隙間なく並べ、軽く塩（分量外）をふる。
③　①を②のバラ肉に交差するようにのせ、バラ肉で巻き、下にひいたラップで包み棒状に整える。
④　もう一度ラップを巻いて2重にし、強火にかけた蒸し器で約20分蒸す。
⑤　粗熱をとり、冷蔵庫で一晩ねかせて味をなじませる。

藤木シェフの食材発見！

	◆♪美味しいソースの作り方♪
	<材料>	白ワイン25ml、バター5g、黒酢小さじ４、醤油小さじ２
	<作り方>	鍋に白ワインを入れて火にかけアルコール分を飛ばしたら、バター、黒酢、醤油を加え、半分の量になるまで煮詰めて出来上がり。
	豚肉のソーセージ仕立ては1cmくらいの厚さに切り、冷たいままでオツマミやサンドイッチの具にしても、フライパンで表面をカリッと焼いて上記のソースをかけても美味しく召し上がれます。
地産地消が多く取り上げられている今、長野県産の農畜産物消費を広めていくためレシピという形で協力しております。