クレーム・ダンジュ

材料（2人分） 材料 分量 甘くないヨーグルト 400g 信州産たまご（卵白） 2個分 砂糖 30g 植物性生クリーム 40ml 季節のフルーツ 適量

 

作り方

①　ヨーグルトをさらし又はペーパータオルに包んでザルにのせ、4時間ほど冷蔵庫で置き、水分を切る。
②　ボウルに卵白を入れ、泡立て器で角が立つまでしっかりとあわ立てる。
③　別のボウルに①、生クリーム、砂糖を入れ、ヨーグルトのダマがなくなるまでよく混ぜる。
④　③に②を加えて良く混ぜて出来上がり。器に盛り、季節のフルーツを添えてお召し上がりください。

藤木シェフの食材発見！

ヨーグルトの水分を早く抜きたいときは、ヨーグルトをさらしに包み絞るといいですよ。ヨーグルトは出来るだけ生乳比率の高いものが望ましいです。