JALファーストクラス機内食
信州産食材使用メニューの提供開始!!

　4月～6月の3ヶ月間、JAL国際線の一部路線で信州産食材を使用したファーストクラス
向けのメニューの提供が始まります！
　提供されるメニューは『信州産食材のシャルキュトリー盛り合わせ』と『信州プレ
ミアム100プレーンヨーグルト』の2品です(シャルキュトリー:仏語で食肉加工品の意)

　当社からはシャルキュトリー盛り合わせに黒姫高原放牧豚を使用した加工品3品及び
信州プレミアム牛を使用したローストビーフ、またデザートに『信州プレミアム100
プレーンヨーグルト』を提供いたします。
　メニューコーディネートは茅野市"オーベルジュ エスポワール"の藤木シェフにより
黒姫高原放牧豚や信州プレミアム牛をはじめとする信州産食材の美味しさを存分に味わ
っていただけるメニューができました。

概要

☆提供メニュー
『信州食材のシャルキュトリー盛り合わせ』
・黒姫高原放牧豚ポークハム（長野県農協直販㈱）　
・黒姫高原放牧豚バジルソーセージ（長野県農協直販㈱）
・信州産チキン＆ポークソーセージ（長野県農協直販㈱）
・信州プレミアム牛肉　ローストビーフ（長野県農協直販㈱）
・信州産季節野菜 5種類のピクルス（オーベルジュ エスポワール）
※ピクルスの野菜は毎月変更される予定です。
『信州プレミアム100プレーンヨーグルト』（長野県農協直販㈱）
☆提供期間
平成22年4月1日（木）～6月30日（水）
☆提供路線
成田発アメリカ線：シカゴ／ニューヨーク
成田発ヨーロッパ線：ロンドン／パリ／フランクフルト
※JAL海外路線のファーストクラスにおいて提供（夜便を除く）

　この企画は昨年7月～8月に大阪江坂で行われた松本空港PRイベント[信州SKYカフェ]
で信州産食材を機内食メニューとして搭載できないか、という話から始まりました。
　約半年間の打ち合わせを経てこの4月より提供開始致します。
　3月29日（月）には県庁でプレスリリースを行い、様々なメディアを通して機内食の
提供開始を告知しました。

　この企画は昨年7月～8月に大阪江坂で行われた松本空港PRイベント[信州SKYカフェ]
で信州産食材を機内食メニューとして搭載できないか、という話から始まりました。
　約半年間の打ち合わせを経てこの4月より提供開始致します。
　3月29日（月）には県庁でプレスリリースを行い、様々なメディアを通して機内食の
提供開始を告知しました。

今回、機内食提供メニューの
「黒姫高原放牧豚ポークハム」
「黒姫高原放牧豚バジルソーセージ」
「信州産チキン＆ポークソーセージ」
「信州プレミアム牛 ローストビーフ」
は、ギフト品として4月中旬より長野県農協直販㈱総合カタログ又はホームページ内の
ネットショップにて販売を開始する予定です。
　国際線ファーストクラスメニューをご家庭でもお楽しみください！

鶏肉とジャガイモのカレースープ（2009/9/25Aコープ　広告掲載）

材料（4人前） 材料 分量 鶏モモ肉 400g 玉ねぎ 2個 ジャガイモ 3個 ニンニク 2片 人参 2本 カレー粉 15g 水 １L ローリエ 2枚 タイム（パウダー） 1g コンソメスープの素 12g サラダ油 適量

※こちらのレシピは2010/03/12の長野県Aコープのチラシに掲載されたレシピです。地産地消が多く取り上げられている今、長野県産の農畜産物消費を広めていくためレシピという形で協力しております。

 

作り方

①　玉ねぎは6等分､ジャガイモは4等分､人参は乱切りにして鶏モモ肉は一口大に切っておく。
②　フライパンにサラダ油をしき、軽く塩をした鶏肉の脂身を下にして焼く。
③　鶏肉の脂分が溶け出してきたら玉ねぎと人参を入れてソテーする。
④　ジャガイモを加え軽くソテーしたらカレー粉を入れて馴染ませる。
⑤　水とローリエ､タイム､コンソメスープの素､すりおろしたニンニクを入れ､1時間ほど煮込む。

]]> http://www.nagachoku.co.jp/2010/03/post-31.html http://www.nagachoku.co.jp/2010/03/post-31.html 04レシピ一覧 Wed, 10 Mar 2010 11:09:48 +0900

豚肉と冬野菜のヴァプール

材料（4人前） 材料 分量 豚肉 400g 野菜 カブ ジャガイモ ニンジン 玉ねぎ など季節の野菜 お好みのものを好きなだけ

 

作り方

①　豚肉、野菜を大きめに切る。
②　蒸し器にアルミホイルや耐熱皿をしき、その上に野菜、肉の順番で重ねて蒸す。
③　器に盛り付けたら、お好みの調味料をかけて出来上がり。

藤木シェフの食材発見！

蒸す際、アルミホイルや耐熱皿をしくことで、蒸すと同時に野菜に肉の旨味をすわせることが出来ます。

]]> http://www.nagachoku.co.jp/2010/01/post-30.html http://www.nagachoku.co.jp/2010/01/post-30.html 04レシピ一覧 Fri, 29 Jan 2010 09:58:25 +0900

クロックマダム

材料（4人前） 材料 分量 バター 40g 薄力粉 40g 牛乳 200ml 塩・胡椒 適量 ハム 2枚 卵 4個 チーズ 適量 食パン（厚切り） 4枚

 

作り方

①　フライパンにバターを溶かし、弱火～中火で焦げ付かないように薄力粉を炒める。
②　①に温めた牛乳を少しずつ溶かしながら加え、滑らかなとろみがつくまで良く混ぜ、塩・胡椒で味を調える。
③　厚切りの食パンに②を塗り、ハム・割った卵・チーズをのせ、オーブントースターで加熱する。
④　チーズが溶け、卵が半熟になったら出来上がり。

藤木シェフの食材発見！

子どものおやつにも合いますし、小さく切ってワインのお供としても楽しめます。

]]> http://www.nagachoku.co.jp/2010/01/post-29.html http://www.nagachoku.co.jp/2010/01/post-29.html 04レシピ一覧 Fri, 29 Jan 2010 09:55:06 +0900

ウインナーとジャガイモのキッシュパイ

材料(22ｃｍのタルト型1台分) 材料 分量 生地 強力粉 40g 薄力粉 90g バター 70g 卵 1個 水 15cc ファルス（中身） ウインナー 適量 ジャガイモ 2個 卵 2個 植物性生クリーム 200g バター 適量 塩・胡椒 適量

 

作り方

①　薄力粉と強力粉は一緒にふるい、バターは室温で柔らかくしておく。ジャガイモは蒸して皮を剥き、いちょう切りにする。
②　キッシュ生地を作る。卵1個と水を泡だて器でよく混ぜ、バターを加えてよく混ぜる。
③　②に①のふるった粉を加え、手でよく混ぜたらラップで包んで3時間ほど休ませる。
④　ファルスを作る。ボウルに卵2個と生クリームを入れてよく混ぜ、ジャガイモと適当な大きさに切ったウインナーを加え、塩・胡椒で味を調える。
⑤　③の生地を伸ばしてタルト型にしき、底にフォークなどで細かく穴を開ける。
⑥　生地の上に④を入れ、180℃に予熱したオーブンで40分ほど焼く。

藤木シェフの食材発見！

ウインナーは太くても細くても何でも大丈夫です。パーティーなどにもピッタリのメニューです！

]]> http://www.nagachoku.co.jp/2010/01/post-28.html http://www.nagachoku.co.jp/2010/01/post-28.html 04レシピ一覧 Fri, 29 Jan 2010 09:53:38 +0900

牛乳と米粉のプリン

材料（4人前） 材料 分量 牛乳 400cc 米粉 大さじ3 生姜汁 大さじ1 メープルシロップ 大さじ1 はちみつ 大さじ1

 

作り方

①　鍋に全ての材料を入れ、泡だて器で米粉を溶かすように混ぜる。
②　弱火にかけ、木ベラで休みなくかき混ぜ、とろみがついたら火を止める。
③　器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

藤木シェフの食材発見！

	プリンの上に牛乳を泡立ててのせると、また違った味わいになります。
	米粉を入れることで、とろとろとした食感になります。
	黒糖などお好みの甘味料を入れても、美味しくいただけます。

]]> http://www.nagachoku.co.jp/2010/01/post-27.html http://www.nagachoku.co.jp/2010/01/post-27.html 04レシピ一覧 Fri, 29 Jan 2010 09:46:58 +0900

牛肉と冬野菜のタジン（2009/11/27　Aコープ広告掲載）

材料（2～3人前） 材料 分量 牛肉 400g ニンニク 4片 パプリカ赤・黄 各1個 玉ねぎ 1個 ニンジン 1本 ジャガイモ 2個 コリアンダーパウダー 適量 塩・胡椒 適量 オリーブオイル 適量 水 1000ml スープの素 6g

※こちらのレシピは2009/11/27の長野県Aコープのチラシに掲載されたレシピです。

 

作り方

①　パプリカは皮をむき12等分にする。玉ねぎは1口大に切り、ニンジン・ジャガイモは大きめの乱切りにする。ニンニクの皮をむき、2等分にしておく。
②　鍋（またはフライパン）にオリーブオイルをひき中火にし、ニンニクを入れて香りを移す。
③　牛肉を加え、表面の色が変わったら一旦取り出しておく。
④　同じ鍋でパプリカを甘味が出るようにしっかりと炒め、しんなりとしたら水とスープの素を入れ強火で煮込む。
⑤　残りの材料をすべて入れてひと煮立ちさせ、あくをすくう。
⑥　③の牛肉を鍋に戻し、コリアンダーパウダーを加えて煮込む。
⑥　水分が半分になるまで煮詰め、最後にお好みで塩・胡椒で調味し出来上がり。

藤木シェフの食材発見！

	とんがりぼうしの蓋で有名になったタジン鍋のレシピです。
	タジン鍋がなくても、ご家庭にある鍋やフライパンで作れます。
	今回は牛肉を使用しておりますが、豚肉や鶏肉でも美味しくいただけます。
	また、リンゴや杏など、季節ごとの果物を入れて甘酸っぱく仕上げても、一味違った美味しさが楽しめます。
※こちらのレシピは11/27の長野県Aコープのチラシに掲載された「とり肉と冬野菜のタジン」のアレンジレシピです。
地産地消が多く取り上げられている今、長野県産の農畜産物消費を広めていくためレシピという形で協力しております。

]]> http://www.nagachoku.co.jp/2009/11/1127a.html http://www.nagachoku.co.jp/2009/11/1127a.html 04レシピ一覧 Thu, 26 Nov 2009 16:54:46 +0900

豚肉のソーセージ仕立て（2009/8/28 Aコープ　チラシ掲載メニュー）

材料（4人分） 材料 分量 豚挽き肉 600g はちみつ 5g 胡椒 小さじ１ 生姜汁 4g 塩 小さじ１と1/2 豚バラスライス 10枚

※こちらのレシピは2009/8/28の長野県Aコープのチラシに掲載されたレシピです。

 

作り方

①　ボウルに豚バラスライス以外の材料を全て入れ、粘りが出るまでよくこね、棒状にまとめておく。
②　ラップの上に豚バラスライスを隙間なく並べ、軽く塩（分量外）をふる。
③　①を②のバラ肉に交差するようにのせ、バラ肉で巻き、下にひいたラップで包み棒状に整える。
④　もう一度ラップを巻いて2重にし、強火にかけた蒸し器で約20分蒸す。
⑤　粗熱をとり、冷蔵庫で一晩ねかせて味をなじませる。

藤木シェフの食材発見！

	◆♪美味しいソースの作り方♪
	<材料>	白ワイン25ml、バター5g、黒酢小さじ４、醤油小さじ２
	<作り方>	鍋に白ワインを入れて火にかけアルコール分を飛ばしたら、バター、黒酢、醤油を加え、半分の量になるまで煮詰めて出来上がり。
	豚肉のソーセージ仕立ては1cmくらいの厚さに切り、冷たいままでオツマミやサンドイッチの具にしても、フライパンで表面をカリッと焼いて上記のソースをかけても美味しく召し上がれます。
地産地消が多く取り上げられている今、長野県産の農畜産物消費を広めていくためレシピという形で協力しております。

]]> http://www.nagachoku.co.jp/2009/10/2009828-a.html http://www.nagachoku.co.jp/2009/10/2009828-a.html 04レシピ一覧 Fri, 02 Oct 2009 11:33:32 +0900

フレンチトースト

材料 材料 分量 信州産たまご 3個 牛乳 260ml 砂糖 40g メープルシロップ 大さじ2 塩 少々 白胡麻 少々 厚切り食パン又はバケット 4切れ

 

作り方

①　パン以外の材料を全てボウルに入れ、よく混ぜる。
②　バットにパンを並べ①を流し入れ、3時間ほど置く。
③　フライパンにバター又はオリーブオイル(分量外)をひき、両面をこんがり焼き出来上がり。

藤木シェフの食材発見！

調理のポイントは、焼く時に決して強火にしないこと。弱火か中火でじっくり火を通しましょう♪

]]> http://www.nagachoku.co.jp/2009/10/post-26.html http://www.nagachoku.co.jp/2009/10/post-26.html 04レシピ一覧 Fri, 02 Oct 2009 11:32:58 +0900

スクランブルエッグ

材料（2人分） 材料 分量 信州産たまご 5個 牛乳 20ml 生クリーム 20ml 塩・胡椒 少々

 

作り方

①　ボウルにたまごと生クリームを入れ空気がたっぷり入るように泡立て、塩・胡椒で味を調える。
②　フライパンにバター（分量外）をひき、①を入れ中火にし、木ベラで絶え間なく混ぜ均一に火を通す。

藤木シェフの食材発見！

加熱するときは、フライパンを前後に動かしながら木ベラで混ぜましょう。ふわふわに出来るかどうかは、この加熱の時が勝負です！

]]> http://www.nagachoku.co.jp/2009/10/post-25.html http://www.nagachoku.co.jp/2009/10/post-25.html 04レシピ一覧 Fri, 02 Oct 2009 11:32:25 +0900